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Milenaria cerveza china llega a nuestros días

Imagen de Archivo

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Washington, 8 feb (RHC) Estudiantes de la Universidad de Stanford, EE.UU, recrearon a partir del examen de residuos hallados en recipientes de cerámica, una receta de cerveza que se tomaba en China hace cinco mil años.

Li Liu, profesora de Arqueología China en el centro de altos estudios dijo en un comunicado que la especialidad que imparte no es sólo la lectura de libros y el análisis de artefactos.

"Tratar de imitar el comportamiento antiguo y hacer las cosas con el método original; ayuda a los estudiantes a ponerse realmente en el pasado y entenderlo", comentó la experta.

Liu dirigió en 2016 una investigación en el noreste del gigante asiático, que proporcionó la primera evidencia de la producción de cerveza en esa nación, a saber.

El estudio reveló que los antiguos chinos fabricaban cerveza principalmente con granos de cereales, incluyendo mijo y cebada, así como con las lágrimas de Job (un tipo de hierba); trazas de ñame, y de la raíz del lirio, también aparecieron en el brebaje.

Liu aseveró que estaba sorprendida de encontrar cebada —que se utiliza para hacer cerveza en la actualidad— en la receta porque la primera evidencia hasta la fecha de las semillas de cebada en China data de cuatro mil años atrás.

"Esto sugiere por qué la cebada, que fue domesticada por primera vez en Asia occidental, se extendió a China. Nuestros resultados muestran que el propósito de la introducción de ese grano en el país podría haber estado relacionado con la fabricación de alcohol, en lugar de ser un alimento básico", señaló.

(Con información tomada del periódico Juventud Rebelde)

 

 

Editado por Martha Ríos
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