Muchos buscan las hojas del orégano para curar un dolor de oído o para confeccionar un jarabe anticatarral, otros lo prefieren para sazonar carnes o sus frijoles negros, ¿qué sabemos entonces de tan útil planta, daremos descripciones breves pero útiles.

En Cuba se utilizan cuatro especies de plantas diferentes y son: orégano francés, orégano cimarrón, oreganito y el verdadero orégano comercial y que es el menos conocido.

El orégano francés es una planta carnosa de la cual se emplea principalmente las hojas. El orégano cimarrón es un arbusto de 2.3 centímetros cuyas partes útiles son las hojas y las inflorescencias. El oreganito es una planta arbustiva de hojas pequeñas muy aromáticas y el verdadero orégano menos cultivado en los huertos familiares es una planta con hojas pequeñas y de sabor fuerte.

El orégano es posiblemente la especie más utilizada en los hogares cubanos, presente en sopas, potajes, pescados, carnes, huevos, vegetales y en la elaboración de salsas, mojos y diferentes tipos de aderezos.

Si va a conservar el orégano deshidratado para tenerlo como especie seca y lista para varios usos, debe usted seleccionar las plantas que presenten un buen estado, cortarlas preferiblemente  con tijeras directamente del huerto antes del secado.

Las plantas se deben secar a la sombra y así no perderán las plantas sus componentes y propiedades como el color, sabor y aroma. Una vez disecada, desmenuzar y moler, envasar listo para la cocina o infusiones.

Compartir Artículo