Roma, 22 nov (RHC) La FAO, Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, destacó este 22 de noviembre, en su sede en Roma, el valor nutricional de las legumbres por su elevado nivel proteico y capacidad de fijar el nitrógeno en los suelos, lo cual favorece a otros cultivos.
En el Diálogo Mundial sobre el Año Internacional de las Legumbres (2016), que se celebra hastaeste miércoles, se hizo énfasis en el aún insuficiente conocimiento de las personas sobre los beneficios nutricionales y dietéticos de las lentejas, garbanzos, judías y otras legumbres secas.
María Helena Semedo, directora general adjunta de la FAO señaló avances este año para lograr un mayor interés hacia este tipo de alimentos, algo que debe mantenerse en etapas siguientes.
El Diálogo Mundial sobre el Año Internacional de las Legumbres está concebido como un foro para que las diferentes partes interesadas debatan sobre los desafíos relacionados con su producción, consumo y comercio.
