En el municipio de Río Cauto, provincia de Granma, se avanza en la instalación de dos minindustrias dedicadas al procesamiento de melón y queso de cabra, como parte de una estrategia para diversificar la producción agropecuaria local y fortalecer la seguridad alimentaria. Esta iniciativa se enmarca dentro del proyecto COBIMAS, implementado conjuntamente por el Ministerio de la Agricultura de Cuba, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), cuyo objetivo es promover métodos agrícolas sostenibles y la conservación de la biodiversidad en paisajes productivos seleccionados.
El proyecto está enfocado en rescatar y aprovechar mejor dos recursos genéticos locales de alto valor alimentario: el melón y la cabra criolla. Según explicó Alfredo Socorro, coordinador nacional de COBIMAS, actualmente se trabaja en la adecuación de los espacios donde funcionarán ambas plantas, con el suministro de insumos y materiales necesarios como sistemas eléctricos e hidráulicos, luminarias, tuberías y pinturas, para garantizar condiciones óptimas de operación. «Con estas acciones buscamos aprovechar mejor lo que se produce en las comunidades y facilitar el acceso a alimentos más nutritivos para la población local», afirmó Socorro.
Estas minindustrias no solo permitirán agregar valor a la producción primaria, sino que también contribuirán a conservar especies y razas locales clave para la agricultura y la alimentación, generando impactos positivos en los ámbitos socioeconómico y ambiental. El coordinador del proyecto destacó que la creación de estas capacidades instaladas en el territorio garantizará la sostenibilidad de las acciones a largo plazo, alineándose con los objetivos nacionales de soberanía alimentaria y adaptación al cambio climático. COBIMAS se consolida así como una iniciativa que integra el desarrollo local con la conservación de la biodiversidad y la promoción de sistemas agroalimentarios más resilientes.
Fuente: FAO
